合肥是安徽省的省会，也是一个有着丰富美食文化的城市，因此有着自己的鲜美特产小吃。这篇文章就为大家介绍合肥特产小吃是什么，让您不仅品尝到美食，还能了解到合肥的历史和文化。
第一部分：口感独特的风味菜
合肥的风味菜口感独特且美味可口，这与其地理位置和土壤状况不无关系。合肥特产小吃以色香味俱全、口感独特而著称，其中包括有五香豆腐、开封菜、桂花糕、老式蒸饼等等。
第二部分：合肥的甜品文化
合肥的甜品文化同样丰富多样，值得一提的是楼花、三口棺材、酸盐豆花等。楼花是合肥传统糕点之一，甜品外形像小馒头，口感软糯，是合肥人最为喜欢的糕点之一。酸盐豆花一般选用葛根或豆腐为制作原料，口感嫩滑，味道酸甜可口，更是畅销全合肥。
第三部分：特色小吃的历史渊源
合肥特产小吃除了美食本身，更是有着深厚的文化底蕴。各种特色小吃多为当地老字号，例如桂花糕在明朝就已经是当地著名小吃之一，在当时还是宫廷佳肴。开封菜则是唐宋时期合肥重要的贡品，向来以口感鲜美而闻名天下。老式蒸饼则是合肥老百姓的日常食品之一，口感酥软，味道浓郁。
第四部分：合肥特产小吃的传承
在如今的合肥街头巷尾，冷热一锅、炸香酥、油光满面的小吃摊贩可谓是数不胜数。这些小吃摊贩或者是继承了家族独特制作小吃的技艺、或者是创新了新品种的合肥小吃、或者是尝试加入了当地的风土人情元素，为食客带来了别样的味觉享受。
结语
合肥是一个有着悠久历史和文化的城市，自然形成了丰富多彩的特产小吃。无论是当地老字号还是街头小吃，它们的历史、文化和口感都值得我们去品尝和了解。让我们一起探索合肥特产小吃的美食世界！