开封香饼
开封香饼是开封最为著名的特产，也是很多人去开封旅游必买的伴手礼之一。它呈扁平的圆形，由五子连环图案烘制而成，薄而脆，吃起来清香四溢、回味无穷。开封香饼的制作历史悠久，可以追溯至北宋时期。如今，开封香饼的品种也越来越多，口味也更加丰富，例如以莲花为图案的莲香饼、以龙为图案的龙凤香饼等等。
开封灌汤包
开封灌汤包是一种相对较新的小吃，但已经走出了开封，成为了一种享誉全国的美食。它的特点就是汤水被包裹在面团里，吃起来既有汤汁的清爽，又有面皮的香甜。其中，最有名的是以鲜肉、虾仁、鲍鱼、蟹粉等海鲜为馅的“四喜灌汤包”，它匀称、肥美、鲜香、汤多，绝对是让人胃口大开的美味。
开封牛肉汤面
开封牛肉汤面是开封的传统名菜之一。它是以选用上等牛肉块和蔬菜熬制的高汤，加上手擀的面条和各种调料构成的。开封牛肉汤面风味独特，吃起来热气腾腾，汤汁鲜美，面条细长有嚼劲。开封的许多小吃店或排档也都会提供牛肉汤面，所以想品尝正宗开封牛肉汤面的游客，可以去找寻这些地方。
开封芝麻糖
开封芝麻糖是以芝麻、糯米和糖为原料制作的传统糕点。它的制作方法是先将芝麻烤香磨成碎渣，再用刚刚糯米粉做成的糰，夹入碎干芝麻后再擀成扁条状，切成5厘米左右的段，用开水焯过，再放入生姜等调料中，用糖糊将芝麻麻糖包裹，最后晒干即可。它有着丰富的口感，入口松脆，略带芝麻的香气。