周日，两个人的午餐，准备了一个腊肉蒸饭，虽然简约但看起来很精致，很有食欲。腊肉是朋友自家晒的，看起来很漂亮，肥瘦相间，皮色红黄，瘦肉棕红，脂肪似腊，吃起来风味独特，入口咸淡适口，肥不腻口，瘦不塞牙，醇香回味。
用这腊肉蒸出来的米饭，只有一个字——香！两个字——很香！三个字——太香了！
【食材】大米250g、清水250、腊肉1块（200g）、油菜150g、玉米油半汤匙、生抽2汤匙
【做法】1. 大米淘洗干净，加入等量清水，浸泡30分钟。
2. 准备好腊肉，可以提前用清水浸泡半个小时。
3. 将浸泡过的腊肉切成小片，也可以借助厨房剪刀将腊肉剪成小块。
4. 锅中先煮开水，将泡好的大米与清水一起倒入砂锅中，用大火蒸15分钟。
5. 时间到了，掀开盖子，将腊肉均匀地铺在米饭上，只铺一边，盖上盖子，继续用大火蒸上10分钟。
6. 另起一锅，煮开水，下点油，下洗净的油菜，烫熟即可捞起。
7. 将油菜放在蒸好的腊肉米饭上，放到米饭的另一边，淋上生抽，盖上盖子，再蒸1分钟即可熄火食用。
【小五食记】1. 米饭与水等量，蒸出来的米饭偏绵软，个人可以根据自己的口味适当调整水的分量。
2. 腊肉先用水浸泡，一是可以将腊肉泡软，比较容易切开，二是可以将腊肉的咸味去除。
