商丘市是一个历史悠久的城市，拥有丰富的特产小吃，其独特的风味深受游客喜爱。以下是商丘市的一些特色小吃。
豫东糖芋
豫东糖芋是商丘市非常有名的糖果之一。豫东糖芋以芋头为原料，加入特定的油酥和糖浆烘烤而成。这是一种甜味十足的小吃，其糖浆味道独特，非常受欢迎。豫东糖芋有两种口味：油甜的和香甜的，每一种都有一种别具一格的香气。
商丘凉皮
商丘凉皮采用面粉、豆粉和水为原料,制作时先发制出面粉条,而后用刀切成薄如蝉翼的细条,然后用沸水烫熟。商丘凉皮不同于其他地方的凉皮，它是用少量植物油搅拌后，再加入现制的要烫熟的米面清水、豆面汁，将凉皮和三个调料混合均匀，味道新奇，吃起来口感绵软。
蒸鱼羹
蒸鱼羹是商丘市的一种传统小吃。它的原材料是草鱼，先将鱼去骨去皮并去污，然后切成小条，同时加入姜片、清水等材料蒸熟，最后加入葱花、辣椒酱和香油调味即可。蒸鱼羹口感清爽，营养丰富，适合所有年龄段的人食用。
酱汁扁食
酱汁扁食是商丘市非常受欢迎的特色小吃，是一种外皮薄而馅儿多的扁食。这种扁食的特殊之处在于它的酱汁，是由盐、酱油、醋、辣椒油等多种调料制成的，味道十分独特。配上扁食的嚼劲和馅儿的鲜味，非常好吃。
商丘特产小吃尝尽天下，以上是商丘市比较有名的几种特色小吃介绍，相信这些特色小吃一定会让您爱不释口。