韭菜又名长生韭、草钟乳等，属百合科多年生草本植物。韭菜的适应能力强，不但能够抗寒，而且能够耐热，全国各地都有种植。韭菜是深受人们喜爱的蔬菜，可以用来做馅料或者炒菜。那么，韭菜的种植方法是什么呢？
一、播种种植播种种植韭菜，韭菜从种植到收割的时间较长，民间有100天割韭的说法，意思是从把韭菜种子种进土里到收割第一茬，时间不能少于100天，否则韭菜就会被割死。所以，种植韭菜大概需要3个月左右的时间才能收割第一茬。
1.种植时间播种韭菜的时间，北方在4月初，这个时候天气暖和，气温可以达到8-20摄氏度左右，适合韭菜种子的萌发；南方种植韭菜可以比北方早一些，3月中下旬即可种植。
2.选地
韭菜适合生长在排水透气性好的沙质土壤里，在选择种植韭菜的土地时要尽量选择沙质土壤，而且选择的土地光照要好，便于韭菜叶子光合作用的进行。
3.整地、施肥韭菜播种之前要先把土地平整好，然后上足基肥。基肥的具体用量是：农家肥每亩2000-3000公斤，二铵或尿素每亩30公斤左右。基肥铺好后，要深翻土地，然后把土地整成2米左右宽的菜畦，便于田间管理。
4.播种韭菜一般条播，即菜畦内开沟，在沟内浇水，水渗透完后撒种。开沟的行距为30-40厘米，撒种的用量为每亩10斤左右。撒种完毕后，在种子上面覆盖一层2-3公分厚的土壤，菜畦上面覆盖地膜。
5.田间管理
韭菜出苗后要保持土壤的湿润，当韭菜的叶子小于3片前，不能浇太多的水，只可以用喷雾器喷洒水雾，保持土壤湿润。韭菜长到10公分左右要追加一次尿素，用量为每亩30公斤左右。
二、用韭菜根直接种植用韭菜根直接种植韭菜，种植之前需要修剪韭菜根，把多余的根须剪掉，只保留2-3厘米左右的根部即可。修剪好的韭菜根可以直接种到菜畦里，而且韭菜很快就会长出新叶。这样种植的韭菜不用等3个月再收割，只要你觉得高度可以，随时都可以收割。但是，用韭菜根种植的韭菜，密度没有用种子播种的韭菜高，产量比较低。
