熬白粥时，锅里只加水就不错了！大厨教你这3招，米粥黏稠又好喝。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
大米粥以及小米粥是我们普通家庭中最常喝的汤品了，虽然是最简单的美食。但是很多人都做错了。就拿大米粥来讲，很多人在熬大米粥的时候，大米都是直接冷水下锅了。这个方法直接熬的大米粥，大米粥一点都不会黏稠。
还有的人在熬大米粥的时候，锅里只添加了清水。这样大米在开锅的时候，大米很容易就溢锅了。今天我就分享给大家分享米粥的正确做法。学会之后，就再也不用担心大米不溢锅而且还不黏稠了。好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货啦。
首先将准备好的大米放在清水中清洗一到两次。清洗大米的淘米水最好不要倒掉，大米水是呈碱性的。我们可以用来清洗猪肉，这样猪肉里面的脏东西很容易就被清洗出来了。大米清洗一到两次就可以，清洗的次数太多，反而营养价值就会流失了。
准备一个陶瓷的锅，在里面加入适量的清水大火烧开。熬大米粥的时候，最好不要用家里的电饭煲以及铁锅。这样熬出来的大米粥就不会黏稠了。
水烧开之后，我们家清洗好的大米热水下锅。熬大米粥的时候，一定要记得用热水下锅哦。开水下锅，能够让米快速的受热膨胀。用这个方法熬制的大米，大米既会开花，也不会粘锅底。同时还能最大程度地保留大米的香味。用勺子搅拌均匀然后盖上盖子，大火将其烧开。
水烧开之后，然后再转中火熬30分钟。在里面加入半勺的玉米油，这是米粥不溢锅的关键。同时盖子不要全部盖住，最好给锅留一些空隙。这样米粥就不会溢锅了。
30分钟后，我们在此转大火熬十分钟。这十分钟里，一定要记得多搅动几次。用这个方法熬制的米粥，米粥浓稠顺滑，喝上一口生津开胃，喜欢喝白米粥的朋友赶紧去试一试吧。喜欢吃青菜的朋友，可以在白米粥里加1些自己喜欢吃的青菜。尤其是在这个寒冷的天气，大家一定要记得多喝一些热粥暖身体了。
——熬白米粥的三个小技巧——
1.熬白米粥，一定要记得是开水下锅。
2.熬白米粥的时候，最好用家里的砂锅熬制。这样熬出来的米粥开花而且还黏稠。
3.我们可以在白米粥里加入少许的玉米油，让熬出来的白米粥就会不溢锅啦。同时一定不要记得将盖子盖紧，给白米粥留一定的空隙。这是白米粥不溢锅的关键哦。
