青椒：适量；花椒：适量；大蒜：适量；葱：适量；盐：适量；料酒：适量；生姜：适量；鸡精：适量
具体步骤 1.鲤鱼一条2.把鲤鱼洗净切块，用料酒，生姜，葱，生抽，盐，花椒粉淹10分钟
3.锅里放油，放花椒，大蒜，炒香，再把鱼放下去炸
4.炸好后，加少许开水，煮沸，放青椒和葱，鸡精等调味起锅。
【美味水煮鱼-草鱼】 主料
豆芽：500；草鱼：500；青瓜：1根
辅料姜：适量；水煮鱼调料包：适量；蒜头：适量
具体步骤1.到市场买那种大条草鱼，分开卖的，购买的时候让卖鱼的人帮忙切薄片，薄片鱼才能很快煮熟，这样煮出来的鱼肉特别滑嫩，口感很棒。
2.将鱼洗干净之后，用调料包里面的腌料包腌鱼15分钟，我只放了一小部分哦。
3.将配菜:豆芽和青瓜洗干净，青瓜切片，厚度适中。
4.开始做水煮鱼咯，先在锅里放油，把豆芽和青瓜放进去炒软，加一点盐进去入味，然后将水煮鱼的辣椒酱调料包放进去，根据你吃辣的能力来放哦，我们一般每次放的很少。继续翻炒，然后加水，水以没过配菜差不多就好，盖上盖子等水煮开。
5.水开之后，将鱼放进去锅里，大概煮3分钟左右就好哦，鱼的颜色变白之后就可以了，煮久了，鱼肉会很老的哦。这样就可以出锅了。
【小清新水煮鱼-鲈鱼】 主料鲈鱼：2条；毛豆子：30；白玉菇：30
辅料姜片：3个；葱：2颗；料酒：1勺；蛋白：1个；盐：适量；牛肉粉：10；红辣椒：1个；色拉油：适量；红油：1匙；姜汁：1勺；生粉：1勺；花椒：适量
具体步骤 第一步 2条海鲈鱼 第二步 处理干净取鱼片 第三步 把鱼片放入碗里加蛋清 第四步 加入料酒 第五步 加点盐 第六步 加点姜汁 第七步 7加点生粉 第八步 8用手拌匀腌制一会 第九步锅里加水放入姜片、花椒、葱段煮
第十步
10煮至香气出来后捞出调味料
第十一步 11放入毛豆和白玉菇 第十二步再次煮开后放入盐和鸡精调味，我放的牛肉粉
第十三步煮开后把鱼片放入煮开马上捞出
第十四步 把鱼片装入盆里 第十五步 加入适量煮出来的汤汁 第十六步 加点葱花和红椒 第十七步加热少许色拉油和红油，把热油淋在葱花上，就完成了。