人类自从开始烹饪，锅具就应运而生了。发展到现在，已经有各式各样的锅，甚至还出现了不粘锅。
提到不粘锅，你一定会想到电饭煲。
没错，不粘锅的发明思路是和电饭煲内胆一个逻辑，通过涂层实现不粘。这种不粘锅好处是显而易见的，但是坏处也相当明显，那就是涂层有使用寿命，非常容易脱落，脱落之后会影响人的身体健康。
电饭煲内胆 化学涂层 陶瓷涂层于是，人类就想研究出一种不需要涂层的不粘锅。
不过，很遗憾的是，时至今日，这种物理不粘锅还没有被发明出来。所谓无涂层不粘锅绝对不粘，这些话全部都是假的。
这里，就来谈谈无涂层不粘锅的几大谣言：
谣言一，无涂层不粘锅的设计原理，是荷花效应。这种说法是错误的，应该叫荷叶效应或者莲叶效应，“荷花效应”被心理学抢去了。听到谁再说荷花效应，送他两个字：无知。
谣言二：荷叶效应就是荷叶表面非常光滑，传统的铁锅坑坑洼洼才会粘锅。这种说法与真相背道而驰，完全是凭空想象出来的。听到说无涂层不粘锅因为光滑才不粘，直接拨打12315.
真实的情况是：荷叶的表面有无数的茸毛，我们来看显微镜下的图片。
莲叶效应，也就是荷叶效应谣言三：无油烟锅无油烟，少油烟。这完全就是骗你钱的，无油烟锅往往做得又大又厚，底部的温度大量向锅边传导，所以温度上升得非常慢，这点，相信学过物理的人都清楚。
普通锅做的菜都已经吃到肚子里了，这锅做菜的油温才上来。这种锅只适合新手，而且还是要有耐心的新手。
因为底部厚，所以温度很难达到油的燃点（300℃），虽然有少许的油烟，但是不易被发觉。
谣言四：麦饭石无涂层不粘锅。这也是忽悠你的，所谓麦饭石不粘锅和“麦饭石“材料一点关系都没有，这种锅就是有涂层不粘锅换了个名字而已。
这种锅没有那么高大上，就是一种不沾涂层的炒锅，和麦饭石八竿子打不着了，或者叫麦饭石花纹不粘锅更合适，说白了就是给涂层锅换了张脸。
谣言五：物理不粘锅绝对不沾。这点也是错误的，关键看这锅拿在谁手里用，绝对不沾也是绝对不可能的。
所以，买什么锅还得看自己是什么段位。不清楚自己的实力，想凭借一口锅称霸厨房，只能是妄想，平白无故多交几次智商税。
吸引眼球的不粘锅做爆米花，用的是爆米花专用玉米，只要是锅，控制好温度都可以做出来。
新鲜鸡蛋，锅内温度均匀，温度60℃左右
无油煎鸡蛋利用的是莱顿弗罗斯特效应，锅烧红，你也可以做到无油煎鸡蛋，还不会粘锅。
所谓的物理不粘锅，只是相对的减少食物与锅的接触面积。在量少，温度低的情况下烹制食物，比较理想。
好了，希望这些能帮助你少交智商税！
