蒜蓉金针菇是大人小孩都非常喜欢的一道家常菜，特点是：蒜香四溢，口味鲜美，韧中带脆，不仅做法非常简单，而且具有丰富的营养价值，任何时候，出现在餐桌上都是非常受大家欢迎和追捧的一道美味。
众所周知，金针菇是一种营养价值非常丰富的菌菇，不仅味道鲜美，而且具有鲜嫩爽脆的口感，清蒸的做法，可以将它们的营养成分最大限度地保留下来，待它们完全吸收了蒜蓉辣酱的美味后，口味变得超级的美味诱人，不仅做法非常简单，而且非常的抢手，某些时候，吃起来比肉都要香。
【食材配料】：金针菇、大蒜、小米椒、食用油、火腿肠，粉丝（提前用温水泡软）、生抽、白糖、蚝油，小葱。
【制作过程】：
1、首先，去市场上挑选1把新鲜的金针菇，将它们清洗干净，并且切断根部后，再将它们手撕成小朵后，放在案板上备用，另外，准备1根火腿肠，撕去外皮后，将它们改刀切成细丝后，放在一旁备用。
2、然后，抓一把提前用温水泡软的粉丝，把它摆入盘中底部，同时，再铺上一层金针菇，和一层火腿丝，最后，再来一层金针菇，上下三层依次隔开，状态如上图所示。
3、另外，准备1只干净的空碗，先在里头放入适量的小米椒、蒜末，再倒入少量的生抽、白糖，和少许提鲜的蚝油，用筷子将它们充分搅拌均匀后，再浇上1-2勺烧至冒烟的热油，直到把它们里头的香味充分炸出来为止，家常版蒜蓉辣椒酱就算大功告成，特点是：香辣味美，蒜香浓郁，香气四溢，做法非常的简单，大人小孩都能轻松搞定。
4、最后，再将调制好的蒜蓉辣酱码在金针菇上面，平铺整齐后，再将盘子摆入水开上汽的蒸锅中，盖上锅盖后，全程开大火蒸5分钟即可，出锅后，再在它上面撒入少量迷人的葱花装饰点缀一下即可，家常版蒜蓉火腿金针菇制作完成，特点是：做法简单，营养丰富，味道鲜美，既美味，又好吃的一道家常美味。
【温馨提示】：
1、众所周知，金针菇也是具有百搭的特性，把它和粉丝、火腿肠放在一起，前者鲜香味美，后两样软嫩Q弹，这三样食材早就被大家视为最经典的一道组合形式，蒜蓉金针菇是将它们三者诠释的最完美的一道家常美味。
2、另外，蒸金针菇的时候，务必控制好时间，正常情况下，需水开上汽后，再将它们摆入蒸锅中，中途尽量不要掀锅盖，否则，会失去鲜嫩爽脆的那种口感。