绥化作为黑龙江省东北部的一个重要城市，因其丰富的资源和独特的地理环境而孕育了许多美食，这其中“绥化特产小吃”更是不容错过的一道美食盛宴。
美味的绥化麻辣烫
绥化麻辣烫是绥化人最喜欢的一种小吃，它以辣椒为主要调味料，口感麻辣鲜香，达到了美味的极致。由于在制作过程中需要使用独家的秘制辣椒酱和汤料，因此其味道特别独特，更是餐桌上的必选佳品。
美食界的代表——狗肉烩面
绥化狗肉烩面可谓是绥化特产小吃中的代表之一，这种美食有着二百多年的历史，历经百年的沉淀，早已形成了自己独特的风味。面条口感劲道嫩滑，而肉质鲜美入味，烩得十分软烂，一口下去即刻触及你的味蕾，让你忍俊不禁。
地道的米粉韭菜包
绥化特产小吃中还有一种名叫米粉韭菜包的美食，它以米面为主材，里面包裹着韭菜和生姜，口感清香，味道鲜美，其薄如蝉翼的皮，加上鲜美的韭菜口感，让许多游客吃后连连称赞。
美味与文化的结合——糖戳子
绥化特产小吃糖戳子是一个既美味又充满文化内涵的美食，它由香甜的糖浆和圆润的米粉堆叠而成，包裹着一颗芝麻，外层还被覆盖着一层糯米粉。吃起来不油腻且香甜可口，这种特色小吃在绥化的丰富美食中占据着至关重要的地位。