莆田是福建省的一个小城市，有着厚重的历史积淀，是闽南民俗文化的重要发源地。今天，我们就来了解一下莆田特产小吃，看看这个小城市有哪些美食好东西吧！
前置知识：闽南美食的特点
闽南美食以清淡、甜、酸、辣、咸五味调和为特点，是以米面为主料，制作技艺独特的民间小吃。它具有味道爽口、鲜嫩可口、色香味俱佳、油而不腻的特点，深受广大消费者喜爱。莆田美食是闽南美食的代表之一，接下来我们来了解一下莆田的美食精品。
莆田美食精品之一：开浦肉
开浦肉是莆田很有名的肉制品，有着丰富多样的制作口味。这种肉以瘦肉、花腩肉、吊烧肉等为主料，以糖、酱油、料酒、桂皮、八角等为调料，被称为“莆田大菜”，非常受当地人的欢迎。
莆田美食精品之二：花雕鸡
花雕鸡是莆田特产小吃中的佼佼者，用活鸡用花雕酒调味放入油锅快速煮熟，再用笋皮、芫荽等搭配食用。这种菜品因口味嫩香、汁多味厚、老少皆宜而被广泛推崇，是莆田的特色美食。
莆田美食精品之三：拌面筋
拌面筋是莆田特产小吃中的一种前卫、时尚的菜品。以面筋为原材料，配以酱油、花雕酒、葱花、辣椒等调味品，搭配着豆腐丝、芫荽等小菜，口味鲜香，是一道非常有代表性的莆田小吃。
总结
莆田是一座小城市，却有着丰富的历史文化和美食资源。本文介绍了莆田特产小吃中的几道精品，包括了开浦肉、花雕鸡和拌面筋，它们各有其独特的制作方法和使用食材，给人留下了极为美好的食记。在平时加以品尝，或在旅游的时候特地亲身感受，相信都会为您带来美好的回忆。