泉州是一座历史悠久的城市，是闽南文化的发源地之一。泉州特产小吃众多，让人垂涎欲滴。下面将介绍一些泉州特产小吃，让大家了解更多这座城市的文化魅力。
南音糕
南音糕是泉州特有的糕点小吃，据说是为了纪念泉州著名的闽南音乐形式“南音”而得名。它是用糯米粉、绿豆粉、红枣和花生等作为原料煮成的，口感糯软，甜香可口，是供人饭后享用的传统点心，非常受到当地人的喜爱。
水晶饺
泉州的水晶饺是一道色香味俱佳的传统小吃，其特点是饺子皮透亮、馅料丰富多样，包括虾仁、猪肉、木耳、葱花等，蘸上自制的醋汁，吃起来清爽可口。最受欢迎的水晶饺是“饺紫花”，因为其馅料中融入了紫色的菜花，颜色十分诱人。
烧肉粽
烧肉粽是泉州特色小吃中最为有名的之一，以糯米、五花肉为原料，再加上鸡蛋、莲蓉、花生等配料裹在鲜笋叶上，用中火煮制数小时而成。此粽叶软糯，五花肉香咸鲜美，莲蓉甜不腻，深受市民喜爱。
糖画
糖画起源于唐代，是一种用糖浆熬制而成的艺术品。泉州的糖画因其精湛的技艺、生动的造型而著名于海内外。糖画制作过程精密繁琐，需要根据图案区分出不同级别的糖浆浓度和色彩。参观者可以现场观看制作过程，还可以品尝到糖画的美味。
结束语
以上介绍的只是泉州特产小吃的一部分，还有很多值得品尝的闽南美食等着大家去发掘。泉州特产小吃丰富多彩，珍馐美味，让人流连忘返，让人对这座美食之都有了更深的印象和体验。